Gelée de cerises à l'ancienne

La recette traditionnelle de la gelée de cerises, un délice sucré et acidulé à savourer tout au long de l'année. Facile à réaliser, cette confiture maison ravira vos papilles et impressionnera vos convives. À déguster sur des tartines, des crêpes ou en accompagnement de plats salés, cette gelée apportera une touche de fraîcheur à vos repas. N'attendez plus pour vous lancer dans la préparation de cette douceur fruitée!

Ingrédients pour faire gelée de cerises à l'ancienne

• kilogramme de cerises dénoyautées
• sucre
• gousse de vanille
• eau
• noces de cerises

Comment faire gelée de cerises à l'ancienne

1. Commencez par laver les cerises et les dénoyauter.
2. Coupez les cerises en morceaux et placez-les dans une casserole.
3. Ajoutez le sucre et une gousse de vanille grattée dans la casserole, mélangez pour faire sortir le jus.
4. Rajoutez les noyaux des cerises pour plus de saveur.
5. Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pour que le sucre fonde et que le jus se libère.
6. Laissez reposer toute une nuit pour que les saveurs s'infusent.
7. Le lendemain, cuisez rapidement à feu vif pour préserver les arômes.
8. Faites cuire jusqu'à ce que la gelée atteigne le stade à la nappe (environ 105 degrés Celsius).
9. Vérifiez la cuisson en déposant une goutte de gelée sur une assiette froide, si elle se fige, c'est prête.
10. Retirez la gousse de vanille et pressez les noyaux pour en extraire toute la saveur.
11. Remplissez vos pots de gelée encore chaude, refermez-les hermétiquement.
12. Retournez les pots pour les pasteuriser et les conserver longtemps.
13. Laissez refroidir avant de déguster votre délicieuse gelée de cerises à l'ancienne.