Gâteau chocolat caramel beurre salé

Notre délicieuse recette de gâteau au chocolat nappé de caramel au beurre salé. Un mélange irrésistible de saveurs qui ravira vos papilles à coup sûr. Facile à préparer, ce dessert gourmand fera sensation lors de vos prochains repas en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par ce délice sucré-salé pour une explosion de plaisirs gustatifs. Bon appétit !

Ingrédients pour faire gâteau chocolat caramel beurre salé

• Pâte sucrée au cacao
• Sucre
• Eau
• Crème liquide
• Beurre
• Sel
• Chocolat noir

Comment faire gâteau chocolat caramel beurre salé

1. Étaler la pâte sucrée au cacao sur un plan de travail fariné.
2. Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la déposer sur un cercle ou un moule à tarte beurré.
3. Foncer le cercle à tarte, découper le surplus de pâte et retirer l'excédent.
4. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Déposer du papier sulfurisé et des poids de cuisson dans le fond de tarte.
6. Préchauffer le four à 180 degrés, enfourner la pâte pendant environ 15 à 20 minutes.
7. Laisser tiédir, puis retirer les poids et le papier cuisson.
8. Laisser totalement refroidir le fond de tarte.
9. Préparer le caramel: faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel brun, retirer du feu.
10. Ajouter la crème liquide en mélangeant vigoureusement, puis incorporer le beurre coupé en dés et le sel.
11. Verser le caramel dans le fond de tarte, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
12. Préparer la ganache: porter la crème liquide à ébullition, verser sur le chocolat, laisser reposer deux minutes, puis mélanger pour obtenir une ganache.
13. Ajouter le beurre et mélanger pour incorporer.
14. Verser la ganache sur le caramel au beurre salé dans le fond de tarte, répartir délicatement à l'aide d'une spatule.
15. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de servir.
16. Décorer avec des copeaux de chocolat avant de déguster.