Gâteau au foie de volaille

Une recette originale et savoureuse de gâteau au foie de volaille. Un mélange de saveurs surprenant à tester pour les amateurs de cuisine fine. Une façon différente de déguster le foie de volaille, qui ajoutera une touche spéciale à vos repas. Une recette simple à réaliser pour une expérience culinaire unique et délicieuse.

Ingrédients pour faire gateau au foie de volaille

• Foies de volaille
• Oeufs
• Echalotes
• Pain sec
• Lait
• Ail
• Persil
• Sel
• Poivre
• Coulis de tomate
• Quenelles
• Olives vertes
• Champignons
• Huile d'olive

Comment faire gateau au foie de volaille

1. Beurrer les ramequins pour le gâteau de foies de volaille.
2. Mixer les foies avec de l'ail, du persil et de l'échalote.
3. Réhydrater du pain sec avec du lait et écraser pour obtenir une consistance épaisse.
4. Mélanger le pain réhydraté avec le mélange de foies assaisonnés.
5. Ajouter 4 œufs entiers au mélange.
6. Remplir les ramequins et cuire au bain-marie à 170°C pendant 20-25 minutes.
7. Préparer la sauce en mélangeant du coulis de tomate avec des quenelles, des olives vertes dénoyautées et des champignons.
8. Laisser mijoter la sauce.
9. Dresser le gâteau de foies de volaille en le démoulant des ramequins et en l'accompagnant de la sauce aux quenelles, olives et champignons.
10. Décorer avec du persil haché et un filet d'huile d'olive si désiré.
11. Servir avec une salade lyonnaise en entrée et d'autres plats traditionnels lyonnais pour un repas complet et savoureux.