Galette des Rois Frangipane Framboise
Une délicieuse variation de la galette des rois traditionnelle avec une frangipane à la framboise. Cette recette allie la saveur classique de l'amande avec la fraîcheur acidulée de la framboise pour un dessert irrésistible. Parfait pour apporter une touche de gourmandise à l'Épiphanie ou à tout autre moment de l'année. À déguster en famille ou entre amis pour des instants de partage et de convivialité. Un régal à ne pas manquer !
Ingrédients pour faire galette des rois frangipane framboise
Comment faire galette des rois frangipane framboise
- Préparer la pâte feuilletée en mélangeant la farine, le sel et le beurre mou dans un robot
- Préparer le beurre de tourage en le façonnant en un carré rectangle de même taille et texture que la pâte
- Abaisser la pâte en rectangle deux fois plus grand que le beurre
- Préparer la crème pâtissière en portant à ébullition le lait et en mélangeant les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et la maïzena
- Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre, le sucre, les œufs et la poudre d'amandes
- Diviser la pâte feuilletée en deux et abaisser pour former deux disques
- Badigeonner le bord avec un œuf battu, placer le deuxième disque de pâte par-dessus et souder les bords
- Cuire la galette des rois dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes
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