Feuilleté de Noix de Saint-Jacques et Crevettes

Une délicieuse recette de feuilleté aux Noix de Saint-Jacques et aux crevettes, parfaite pour les fêtes de fin d’année. Une association de saveurs raffinée et gourmande qui ravira vos convives. Simple et rapide à préparer, ce plat fera sensation sur votre table de fête. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire feuilleté noix de saint-jacques et crevettes

• Noix de Saint-Jacques
• Crevettes
• Échalotes
• Ail
• Lait
• Certitude atelier jeu
• Curry
• Marée noire
• Piment de Cayenne
• Ciboulette
• Fécule de maïs
• Bouchées à la reine
• Beurre
• Crème fraîche
• Croûte feuilletée
• Pousse de mâche

Comment faire feuilleté noix de saint-jacques et crevettes

1. Faire chauffer 200g de beurre dans une poêle.
2. Ajouter des échalotes et de l'ail, laisser colorer pendant 5 minutes.
3. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les crevettes, laisser cuire pendant 10 minutes.
4. Incorporer une dose de lait et laisser mijoter pendant 3 minutes.
5. Ajouter une pointe de curry, du sel, du poivre et éventuellement du piment de Cayenne, mélanger et cuire pendant 2 minutes.
6. Ajouter de la ciboulette ciselée et un peu de fécule de maïs pour épaissir la sauce, laisser réduire pendant 2 à 3 minutes.
7. Réaliser une sauce bien épaisse pour farcir les bouchées.
8. Remplir les bouchées à la reine ou les vol-au-vent avec la préparation à base de saint-jacques et crevettes.
9. Décorer avec une noix de saint-jacques et des crevettes sur le dessus.
10. Optionnel: ajouter des pousses d'épinards pour la présentation.