Faut-il égrener les groseilles pour faire de la gelée ?

Dans cet article si vous devez égrener les groseilles avant de les transformer en gelée. Apprenez pourquoi cette étape peut être importante pour obtenir une gelée parfaitement lisse et sans pépins. Des conseils pratiques pour réussir votre gelée de groseilles à tous les coups !

Ingrédients nécessaires

• Groseilles
• Eau
• Sucre

Étapes pour préparer la recette

1. Égrener les groseilles en les faisant éclater dans de l'eau bouillante pour extraire la pectine.
2. Laisser refroidir et reposer pendant quelques heures pour laisser la pectine se dissoudre.
3. Filtrer le jus des groseilles pour enlever les pépins et la pulpe.
4. Ajouter du sucre dans une proportion égale au poids du jus de groseille.
5. Cuire le mélange de jus et de sucre à feu vif pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment.
6. Vérifier la cuisson en faisant le test de la goutte et verser immédiatement la gelée dans des bocaux stérilisés.
7. Fermer les bocaux hermétiquement et les retourner pour créer un vide d'air qui permettra de conserver la gelée.
8. Laisser refroidir les bocaux à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais et sec.