Farcis niçois de nos grand-mères
La recette traditionnelle des farcis niçois, transmise de génération en génération. Un plat savoureux et réconfortant, rempli de légumes d'été et d'arômes méditerranéens. Parfait pour un repas en famille ou entre amis. N'attendez plus pour régaler vos papilles avec cette délicieuse spécialité niçoise !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Couper les courgettes et les oignons en deux dans le sens transversal selon l'équateur.
- Cuire les courgettes et les oignons dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient un peu fermes.
- Égoutter soigneusement les courgettes et les oignons, puis vider l'intérieur des oignons en gardant la pulpe et séparer les différentes couches pour préparer les coques.
- Vider l'intérieur des courgettes en gardant la pulpe et réserver les coques.
- Hacher l'intérieur des courgettes et des oignons avec un couteau.
- Hacher un beau bouquet de basilic avec des gousses d'ail.
- Tremper quelques tranches de pain demi dans du lait puis égoutter pour les épaissir.
- Mélanger la pulpe d'oignon et de courgette hachée avec le basilic, l'ail, le fromage râpé, le pain demi, les œufs, le sel, le poivre et un peu d'huile d'olive pour former la farce.
- Remplir les coques de courgette et d'oignons avec la farce préparée, les disposer dans un plat à gratin beurré en alternant courgette et oignons.
- Saupoudrer délicatement chaque farci d'un peu de chapelure fine et déposer un petit morceau de beurre sur chaque farci.
- Cuire les farcis dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et onctueux.
- Servir chaud, froid ou réchauffé pour une dégustation savoureuse.
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