Épaule de chevreuil au four facile

Comment préparer une délicieuse épaule de chevreuil au four en suivant cette recette simple et rapide. Idéale pour un repas savoureux et festif, cette recette ravira les amateurs de viande de gibier. N'hésitez pas à ajouter vos épices et herbes préférées pour personnaliser ce plat selon vos goûts. Un incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle et de bons petits plats faits maison. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire épaule de chevreuil au four facile

• 1 épaule de chevreuil (environ 3 kg)
• Un peu de vinaigre balsamique
• 1 verre de vin blanc
• 3 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym et romarin)
• 1 oignon
• 1 échalote
• Des lardons fumés
• 1 verre de vin rouge
• Sel et poivre
• Un peu de crème fraîche
• Un peu de confiture de groseilles
• 1/2 verre de porto

Comment faire épaule de chevreuil au four facile

1. Préparer la marinade en mélangeant de l'oignon, de la carotte, de l'ail, du thym, du romarin, du laurier, du vin rouge, du vin sec, du vinaigre pour mariner le gigot de chevreuil pendant 24 heures.
2. Préchauffer le four à 210°C.
3. Entrelarder le gigot avec des lardons fumés.
4. Enfourner le gigot de chevreuil pendant 20 minutes à 210°C, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure 30 minutes.
5. Pendant la cuisson, arroser régulièrement le gigot avec la marinade.
6. Préparer la sauce en faisant chauffer la marinade avec de la crème fraîche, de la confiture de groseilles, du porto, du sel et du poivre.
7. Une fois cuit, sortir le gigot du four et le laisser reposer.
8. Découper le gigot et le disposer dans un plat de service.
9. Ajouter la sauce par-dessus le gigot tranché.
10. Servir chaud et déguster.