Entrée avec Fond d'Artichaut et Saumon

Une délicieuse recette d'entrée avec fond d'artichaut et saumon, parfaite pour épater vos convives lors de vos repas spéciaux. Ce mariage de saveurs apportera une touche d'élégance à votre table et ravira les amateurs de fruits de mer. Simple à réaliser, cette entrée raffinée saura impressionner sans effort. À tester sans plus tarder pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients pour faire entrée avec fond d'artichaut et saumon

• 12 petits artichauts violets
• Gros sel
• Huile d'olive
• Jus de citron
• 200 g de chair de tourteau (ou araignée)
• 100 g de mayonnaise
• Paprika
• Ciboulette
• Sel
• Poivre
• Vinaigre de vin vieux
• Salade verte (persil plat, cerfeuil, feuilles de céleri)
• Poivre

Comment faire entrée avec fond d'artichaut et saumon

1. Préparer les artichauts: retirer les feuilles et le foin, citronner, cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, égoutter et laisser refroidir.
2. Préparer la vinaigrette: mélanger sel, poivre, vinaigre de vin vieux, huile d'olive et jus de citron
3. Préparer la chair de crabe: mélanger la chair de crabe avec de la mayonnaise, du paprika et de la ciboulette
4. Farcir les artichauts: garnir les artichauts de la préparation à base de chair de crabe.
5. Préparer la salade: mélanger des herbes fraîches (cerfeuil, persil plat, feuilles de céleri), assaisonner avec la vinaigrette réservée.
6. Dresser l'assiette: disposer un lit de salade, placer les artichauts farcis dessus.
7. Servir et déguster cette entrée fraîche et délicieuse.