Émincé de bœuf à la provençale

Une recette savoureuse et parfumée d'émincé de bœuf à la provençale. Avec des herbes de Provence, des tomates et de l'ail, ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Simple à préparer et délicieux à déguster, ce plat saura ravir vos papilles et apporter une touche ensoleillée à votre table.

Ingrédients pour faire émincé de boeuf à la provençale

• 500g de boeuf du Québec (p. ex. de la palette à kiewit)
• 1 oignon rouge
• 1 oignon blanc
• 3 carottes arc-en-ciel
• 1 poivron orange
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• Olives du sud
• Pommes de terre
• Farine
• Huile d'olive
• Huile végétale
• Tomates en dés
• Fond de boeuf
• Sel et poivre
• Ail
• Vin blanc

Comment faire émincé de boeuf à la provençale

1. Préparer les légumes: Émincer les oignons rouges et les oignons blancs en petits dés
2. Préparer la viande: Couper le bœuf en gros cubes
3. Faire dorer les oignons: Faire revenir les oignons dans un mélange d'huile d'olive et d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter la viande: Ajouter la viande dans la poêle et la faire dorer de tous les côtés.
5. Déglacer avec du vin blanc: Verser un peu de vin blanc dans la poêle et laisser réduire.
6. Ajouter les légumes: Ajouter les carottes et laisser cuire pendant environ 1 heure et demie.
7. Cuire les pommes de terre: Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'anglaise.
8. Faire revenir les poivrons: Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
9. Assembler le plat: Dresser l'émincé de bœuf dans l'assiette, ajouter les légumes cuits, les pommes de terre et les poivrons sautés.
10. Garnir avec du persil haché: Saupoudrer le plat avec un peu de persil haché pour la décoration.
11. Servir chaud et déguster.