Dahl de lentilles corail aux épinards

Une recette simple et délicieuse de dahl de lentilles corail aux épinards, parfaite pour un repas sain et plein de saveurs. Les lentilles corail sont riches en protéines et en fibres, tandis que les épinards apportent une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat végétarien. À déguster seul ou accompagné de riz basmati pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients pour faire dahl de lentilles corail epinard

• lentilles corail, oignons, gingembre, ail, cumin moulu, curry, curcuma en poudre, piment d'Espelette, coriandre moulue, garam masala, beurre clarifié ou huile de tournesol, tomate en conserve, bouillon de légumes, lait de coco, coriandre fraîche, riz basmati, huile pimentée

Comment faire dahl de lentilles corail epinard

1. Ciseler finement les oignons.
2. Râper ou couper très finement le gingembre et l'ail.
3. Préparer le mélange d'épices en combinant cumin, curry, curcuma, piment d'Espelette, coriandre moulue et garam masala.
4. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte.
5. Ajouter le gingembre, faire revenir rapidement.
6. Incorporer le mélange d'épices.
7. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
8. Rincer les lentilles corail et les ajouter dans la cocotte.
9. Incorporer la pulpe de tomates en conserve.
10. Verser un bouillon de légumes pour mouiller le tout.
11. Ajouter du lait de coco pour obtenir une texture crémeuse.
12. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites mais encore légèrement al dente.
13. Incorporer de la coriandre ou d'autres herbes fraîches selon vos goûts.
14. Servir le dahl chaud avec du riz cuit à part.
15. Assaisonner avec une huile pimentée et plus d'herbes fraîches pour le dressage final.
16. Déguster le dahl accompagné de pains plats indiens.