Cuisson tête de veau roulée au Cookeo

Une recette facile et rapide de tête de veau roulée cuite au Cookeo. Grâce à cette méthode de cuisson, vous obtiendrez une viande tendre et savoureuse en un temps record. Parfait pour un repas délicieux et original !

Ingrédients pour faire cuisson tête de veau roulée cookeo

• 1 tête de veau bien ficelée
• 1 gros oignon
• 2 carottes
• Clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• Persil frais
• Eau
• Sel
• 1 grosse échalote
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool
• Poivre

Comment faire cuisson tête de veau roulée cookeo

1. Commencer par mettre les clous de girofle dans la cocotte.
2. Allumer le Cookeo et sélectionner le mode manuel puis sous pression pour une durée d'une heure dix.
3. Ajouter la tête de veau ficelée, l'oignon coupé en deux, les carottes en tronçons, la feuille de laurier, le persil frais et un peu de sel dans la cocotte.
4. Fermer le Cookeo et laisser cuire pendant une heure.
5. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant les échalotes émincées, la moutarde, l'huile de tournesol, le vinaigre d'alcool, le sel et le poivre dans un bol.
6. Une fois la cuisson terminée, ouvrir le Cookeo avec précaution.
7. Servir la tête de veau avec la vinaigrette préparée en entrée