Cuisson Magret de Canard au Four

La recette infaillible pour réussir la cuisson parfaite du magret de canard au four. Suivez nos conseils simples et efficaces pour obtenir une viande tendre et savoureuse à chaque bouchée. Un plat délicieux à servir lors de vos repas en famille ou entre amis. Régalez-vous avec cette recette facile à réaliser chez vous !

Ingrédients pour faire cuisson magret de canard au four

• 1 magret de canard
• Poivre vert
• Fond de volaille
• Fond de veau
• Beurre
• Sel
• Poivre rose
• Vin blanc (optionnel)
• Cognac (optionnel)
• Oignons (optionnel)

Comment faire cuisson magret de canard au four

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éliminer l'excès de gras du magret de canard en faisant le tour de la chair et inciser légèrement la peau en formant des losanges.
3. Faire cuire le magret côté peau dans une poêle froide pour faire fondre la graisse doucement.
4. Retirer régulièrement l'excès de gras pour éviter qu'il ne devienne trop chaud.
5. Retourner le magret pour saisir rapidement le côté chair, puis le débarrasser sur une grille à pâtisserie.
6. Cuire le magret au four pendant environ 2 à 3 minutes.
7. Laisser reposer le magret avant de le trancher et de le servir.
8. Sauce:
9. Augmenter la chaleur de la poêle et ajouter du poivre vert et du bouillon de volaille.
10. Porter à frémissement pendant 1 à 2 minutes.
11. Ajouter du beurre et l'incorporer progressivement dans la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.
12. Service:
13. Trancher le magret de canard cuit.
14. Servir le magret accompagné de la sauce.
15. Vous pouvez accompagner le magret de canard avec des pommes sarladaises, des pommes de terre sautées ou une salade vinaigrée pour contrebalancer le gras.