Côtes de porc en papillotes

Une recette simple et délicieuse de côtes de porc en papillotes, idéale pour un repas savoureux et équilibré. Enveloppées dans du papier aluminium avec des herbes aromatiques et des légumes, les côtes de porc cuisent à la perfection, conservant toute leur tendreté et leur saveur. Une façon originale et saine de préparer ce plat classique qui plaira à toute la famille. À déguster sans plus tarder !

Ingrédients pour faire cotes de porc en papillotes

• côtes de porc désossées 4
• tranches de jambon de pays 2 fines tranches
• champignons de Paris 150 g
• échalotes 2
• brins de persil plat quelques branches
• vermouth 3 cuillères à soupe
• crème fraîche 4 cuillères à café
• huile 2 cuillères à soupe
• sel selon le goût
• poivre selon le goût

Comment faire cotes de porc en papillotes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Nettoyer et laver les champignons de Paris, puis les hacher.
3. Éplucher et hacher les échalotes.
4. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et y faire dorer les côtes de porc des deux côtés pendant 5 minutes.
5. Hacher finement les tranches de jambon de pays et le persil plat.
6. Retirer les côtes de porc de la poêle et les réserver au chaud entre deux assiettes.
7. Dans la même poêle, faire fondre les échalotes et les champignons sans les laisser colorer.
8. Ajouter le jambon, le persil, 3 cuillères à soupe de vermout, du sel et du poivre, puis laisser mijoter quelques minutes.
9. Préparer 4 grands carrés de papier aluminium et y répartir le mélange de champignons, une côte de porc, un peu de mélange de champignons et une cuillère à café de crème fraîche.
10. Fermer hermétiquement les papillotes et les mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
11. Au moment de servir, ouvrir les papillotes et les disposer sur des assiettes individuelles, en prenant soin de ménager une ouverture dans le papier aluminium.
12. Servir chaud avec des épinards en branche ou un soufflé d'épinards.