Comment manger des asperges en bocal

Dans cet article des idées simples et savoureuses pour déguster des asperges en bocal. Des recettes faciles à préparer et pleines de saveurs pour profiter de ce légume toute l'année. N'hésitez pas à varier les assaisonnements et les accompagnements pour des repas gourmands et équilibrés.

Ingrédients nécessaires

• Sel
• Oeufs (1 à 2 par personne)
• Moutarde
• Poivre
• Vinaigre
• Persil

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher les asperges en passant deux fois dessus avec un économe pour enlever les filaments
2. Faire bouillir de l'eau avec du sel et cuire les asperges pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
3. Utiliser l'eau de cuisson des asperges pour cuire les oeufs durs pendant 8 à 10 minutes.
4. Préparer la sauce en réalisant une mayonnaise: mélanger un jaune d'oeuf avec de la moutarde, du sel et du poivre, puis ajouter l'huile petit à petit en fouettant pour créer une émulsion.
5. Monter un blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement dans la mayonnaise avec un peu de vinaigre pour la rendre plus légère et aérée.
6. Assembler les asperges cuites, les oeufs durs coupés en rondelles et la sauce dans une assiette