Chapon en croûte de sel

Une recette de chapon en croûte de sel pour un repas de fête inoubliable. La technique de cuisson lente et douce garantit une viande juteuse et parfaitement assaisonnée. Un plat élégant qui impressionnera vos convives et apportera une touche de raffinement à votre table. À essayer pour les occasions spéciales !

Ingrédients pour faire chapon en croute de sel

• gros sel de l'Afar
• herbes aromatiques (thym, laurier, romarin)
• volaille (chapon)
• poivre
• huile d'olive

Comment faire chapon en croute de sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la croute de sel en mélangeant le gros sel et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. Étaler la moitié de la pâte de sel sur un plat de cuisson.
4. Placer le chapon sur cette première couche de sel.
5. Ajouter des aromates tels que du thym, du laurier et du romarin à l'intérieur de la volaille.
6. Recouvrir le chapon avec le reste de la pâte de sel en veillant à ce qu'il soit complètement recouvert.
7. Bien sceller les bords pour que la chaleur reste à l'intérieur pendant la cuisson.
8. Cuire au four pendant environ 1h30.
9. Après la cuisson, laisser reposer le chapon à l'extérieur du four pendant environ 15 minutes.
10. Casser la croute de sel avec précaution, enlever le chapon et le présenter sur un plat de service.
11. Servir chaud et déguster le chapon en croute de sel tendre et juteux.