Cake de Sophie aux Courgettes et Chèvre

Une recette savoureuse et original de cake aux courgettes et chèvre de Sophie. Un mélange délicieux et surprenant à essayer pour un repas gourmand et léger. Recette simple et rapide à réaliser, idéale pour épater vos convives lors d'un apéritif ou d'un pique-nique estival.

Ingrédients pour faire cake de sophie courgettes chèvre

• 250 g de fromage de chèvre frais
• 1 courgette
• 250 g de farine
• 2 oeufs
• 800 ml d'huile de tournesol
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de fromage râpé (type emmental)
• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Comment faire cake de sophie courgettes chèvre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer les courgettes : retirer le trognon, ne pas les éplucher, les couper en bandes dans le sens de la longueur, puis en cubes d'environ 2 cm de côté.
3. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les courgettes avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pendant quelques minutes
4. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique avec du poivre et du sel.
5. Ajouter les œufs, l'huile, le lait, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.
6. Incorporer le fromage râpé à la pâte, puis les dés de courgettes et les cubes de fromage de chèvre délicatement.
7. Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
8. Lisser le dessus de la pâte dans le moule et tapoter légèrement.
9. Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré.
10. Laisser refroidir avant de démouler.
11. Déguster tiède ou froid