Cake au carotte et noix

Une recette délicieuse de cake aux carottes et aux noix, parfaite pour le goûter ou le dessert. L'alliance des saveurs sucrées des carottes et croquantes des noix ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce cake est idéal pour impressionner vos convives lors d'un tea time ou d'une occasion spéciale. N'hésitez pas à ajouter une touche de glaçage au cream cheese pour plus de gourmandise. Succès garanti !

Ingrédients pour faire cake au carotte et noix

• 4 œufs
• 200g de cassonade
• 200g de beurre fondu
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Epices : gingembre, muscade, cannelle
• Noix (normales et noix de pécan)
• Carottes râpées
• Beurre
• Fromage frais (ex : St Môret, Philadelphia)
• Sucre glace
• Arôme de vanille liquide

Comment faire cake au carotte et noix

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Casser les oeufs dans un récipient, ajouter la cassonade et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
3. Incorporer le beurre fondu au mélange oeuf-cassonade et fouetter jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé.
4. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
5. Ajouter le mélange de poudre (farine, bicarbonate, levure) dans le mélange d'oeufs et mélanger.
6. Ajouter les épices (gingembre, muscade, cannelle), mélanger.
7. Concasser grossièrement les noix et les incorporer à la préparation, ajouter les carottes râpées et mélanger délicatement.
8. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pendant environ 45 minutes à 1 heure.
9. Vérifier la cuisson du gâteau en plantant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
10. Laisser refroidir le gâteau à température ambiante.
11. Préparation du glaçage:
12. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger avec le fromage frais.
13. Ajouter le sucre glace et l'arôme de vanille, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
14. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi dans le moule.
15. Saupoudrer le dessus du gâteau avec les noix concassées restantes.
16. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de le démouler et de le servir.