Blanquette de dinde à la crème
Une délicieuse recette de blanquette de dinde à la crème, pour un plat réconfortant et savoureux. Facile à préparer, cette recette comblera les papilles des petits et des grands. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, la blanquette de dinde à la crème sera un succès à coup sûr !
Ingrédients pour faire blanquette de dinde à la crème
Comment faire blanquette de dinde à la crème
- Préparer la garniture en épluchant et taillant les carottes en sifflet de 5 cm de long, en piquant l'oignon avec des clous de girofle, en ajoutant les gousses d'ail et le bouquet garni
- Déposer les cuisses de dinde dans un récipient préalablement dégraissées
- Couvrir d'eau et porter à ébullition
- Cuire les cuisses de dinde pendant environ 1 heure sans assaisonner
- Assaisonner après une heure de cuisson et prolonger la cuisson pendant 30 à 40 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Assaisonner les champignons et les cuire à blanc.
- Désosser la dinde après la cuisson, en retirant la peau et en taillant la viande en morceaux réguliers.
- Filtrer le bouillon de cuisson et réserver les carottes avec la viande.
- Mesurer le liquide nécessaire pour réaliser la sauce dans une casserole.
- Faire un roux avec du beurre et de la farine, verser le bouillon de cuisson et laisser cuire jusqu'à consistance onctueuse.
- Faire sauter les champignons avec du beurre.
- Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et la crème fraîche à la sauce, chauffer doucement et ajuster l'assaisonnement.
- Filtrer la sauce pour la rendre lisse, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter un filet de jus de citron.
- Mélanger les morceaux de dinde, les carottes et les champignons dans la sauce chaude.
- Procéder au dressage en arrosant généreusement de sauce.
- Servir chaud et déguster.
Si vous voulez connaître d'autres recettes similaires à Blanquette de dinde à la crème vous pouvez visiter la catégorie Viande.
Recettes recommandées