Anchois au sel et à l'huile

Comment préparer des anchois au sel et à l'huile à la maison. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour les amateurs de saveurs marines. Essayez-la pour ajouter une touche méditerranéenne à vos plats!

Ingrédients pour faire anchois au sel et à l'huile

• 1 kg d'anchois bien nettoyés, lavés et égouttés
• 2 grosses cuillères à soupe de gros sel
• 1 petite cuillère de sucre en semoule
• 500 ml d'huile d'olive (quantité variable en fonction des couches d'anchois)
• Quelques gousses d'ail frais
• Des feuilles de laurier
• Des piments rouges secs
• Des graines de coriandre

Comment faire anchois au sel et à l'huile

1. Nettoyer, laver et égoutter 1 kg d'anchois.
2. Dans un bol, placer les anchois égouttés, ajouter 2 cuillères à soupe de gros sel, 1 petite cuillère de sucre en semoule et 500 ml de vinaigre blanc.
3. Bien mélanger le vinaigre, le sel et le sucre pour couvrir les anchois
4. Après la macération, égoutter les anchois, les rincer sous l'eau froide et bien les égoutter.
5. Disposer les anchois dans une boîte en verre hermétique
6. Veiller à mettre de l'huile d'olive entre chaque couche d'anchois.
7. Conserver les anchois au réfrigérateur et utiliser l'huile d'olive restante pour d'autres préparations comme les vinaigrettes ou les pizzas.